Queso egipcio

El queso en Egipto (en egipcio, جبنة مصرية gebna masri) tiene una larga historia, y sigue siendo una parte importante de la dieta egipcia. Hay evidencia de la fabricación de queso hace más de 5,000 años en la época de la Primera Dinastía de Egipto. En la Edad Media, la ciudad de Damieta era famosa por su queso blanco y suave. El queso también se importó, y el queso amarillo duro común, rumi, toma su nombre de la palabra árabe para «romano». Aunque muchas personas de las zonas rurales todavía producen su propio queso, especialmente los quesos fermentados, los quesos producidos en masa son cada vez más comunes. El queso se sirve a menudo con el desayuno y se incluye en varios platos tradicionales, e incluso en algunos postres.